طرز تهیه سالاد و سس استویا

سالاد، سس وینگرت و سایر دستور العمل های غذاهای خام که با استویا تهیه شده اند.

سالاد خیار سرد شده

طعم‌های آسیایی با سبزیجات تابستانی در این سالاد خیار خنک و تند و با طراوت ملاقات می‌کنند.

سالاد:

3 عدد خیار متوسط

1/2 پیاز سفید متوسط، نازک ورقه شده

2 ساقه کرفس، به صورت مورب نازک برش داده شده است

لباس پوشیدن:

3 قاشق غذاخوری سرکه سیب

3 قاشق غذاخوری تاماری یا سس سویا دیگر

1 قاشق غذاخوری خردل دیژون-سبیل

1 قاشق غذاخوری زنجبیل تازه رنده شده

1/2 قاشق چایخوری گشنیز

1/8 قاشق چایخوری پودر استویا سفید

جهت:

خیارها را پوست گرفته و از طول یک چهارم آن ها را جدا کرده و نازک برش دهید. آنها را همراه با پیاز و کرفس در یک کاسه سالاد بریزید.

تمام مواد سس را در یک کاسه کوچک یا ظرف شیشه ای ترکیب کنید و خوب مخلوط کنید. سس را به سبزیجات اضافه کنید و خوب هم بزنید.

روی کاسه را بپوشانید و قبل از سرو حداقل 2 ساعت در یخچال بگذارید.

سالاد مرغ خرد شده

این سالاد مرغ خرد شده در روزهای گرم تابستان یا برای آن روزهایی که نمی‌خواهید بپزید عالی است، طعم و بافتی دارد. به تنهایی یا سرد شده روی یک بستر سبزی تازه سرو کنید.

مواد تشکیل دهنده:

سالاد:

4 فنجان مرغ پخته شده، به تکه های لقمه- خرد شده

1 فنجان پیاز قرمز ریز خرد شده

1 فنجان کرفس ریز خرد شده

1 فنجان فلفل دلمه ای قرمز ریز خرد شده

1 قاشق چایخوری نمک دریا

وینیگرت:

1/2 فنجان سرکه سیب خام و ارگانیک

1/2 فنجان آب لیموی تازه فشرده

1 فنجان روغن زیتون

4 قاشق غذاخوری خردل دیژون-سبیل

1 قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه آسیاب شده

رزماری خشک 1 قاشق چایخوری

1/2 قاشق چایخوری نمک دریا

4 تا 6 قطره کنسانتره مایع استویا

1 قاشق چایخوری صمغ زانتان (اختیاری)*

یک کربوهیدرات طبیعی و بدون گلوتن- که معمولاً به عنوان غلیظ کننده استفاده می شود، صمغ زانتان در فروشگاه های مواد غذایی بهداشتی یا آنلاین موجود است.

جهت:

تمام مواد وینگرت به جز صمغ زانتان را در یک کاسه کوچک بریزید و با همزن بزنید تا خوب مخلوط شوند. در صورت استفاده، آهسته آدامس زانتان را اضافه کنید و مدام هم بزنید. کنار بگذارید.

مرغ، پیاز، کرفس، فلفل دلمه‌ای و نمک را در یک کاسه متوسط-قرار دهید. وینگرت را اضافه کنید و مواد را خوب با هم مخلوط کنید. روی آن را بپوشانید و چند ساعت در یخچال قرار دهید تا سالاد مرینیت شود.

در صورت تمایل روی بستری از سبزی های مزرعه ای سرد سرو کنید.

سالاد تابستانی هیجیکی باحال

از مزایای سلامتی هیجیکی، یک جلبک دریایی قهوه‌ای بسیار مغذی، با این سبزی ترد-آسیایی که با استویا الهام گرفته شده است، استفاده کنید.

مواد تشکیل دهنده:

اسلاو:

1/2 فنجان هیجیکی خشک شده

1/2 کلم سبز متوسط

1/2 کلم قرمز متوسط

1 عدد خیار متوسط، پوست کنده و نازک برش داده شده است

1 عدد فلفل دلمه ای قرمز متوسط، نازک برش داده شده

1 قاشق غذاخوری هربامار یا نمک دریا

1 قاشق غذاخوری روغن کنجد ارگانیک و تصفیه نشده

2 قاشق چایخوری تاماری یا سس سویا دیگر

1 قاشق چایخوری نمک دریا

1/4 فنجان دانه کنجد برای تزئین (اختیاری)

لباس پوشیدن:

1/2 فنجان سرکه سیب

1/2 فنجان سیر-چیلی-سس روغن بذر کتان

2 قاشق چایخوری پوست لیمو رنده شده

1/2 قاشق چایخوری گشنیز

1/8 قاشق چایخوری پودر استویا سفید

جهت:

هیجیکی را به مدت 15 تا 20 دقیقه در آب سرد خیس کنید. آب اضافی را گرفته و درشت خرد کنید.

در حالی که هیجیکی در حال خیساندن است، کلم را در غذاساز ریز رنده کنید.

کلم، هیجیکی، خیار، فلفل دلمه ای، هربامار، روغن کنجد، تاماری و نمک را در یک کاسه بزرگ ترکیب کنید و خوب هم بزنید.

تمام مواد سس را در یک کاسه یا شیشه کوچک ترکیب کرده و با هم مخلوط کنید. سس را روی سالاد بریزید و خوب هم بزنید.

روی کاسه را بپوشانید و چند ساعت در یخچال بگذارید.

در صورت تمایل قبل از سرو با کنجد تزئین کنید.

سیر-چیلی-سس روغن بذر کتان

یک سس خوش طعم آسیایی- با الهام از شیرینی استویا که کاملاً مکمل سالاد و سالاد است.

مواد تشکیل دهنده:

1 1/2 فنجان آب

1/2 فنجان آب لیمو

1/4 فنجان سیر-و-فلفل-روغن طعم‌دار*

1/4 فنجان روغن کنجد ارگانیک و تصفیه نشده

1/4 فنجان سرکه سیب

4 قاشق چایخوری سیر ریز خرد شده

1 قاشق چایخوری تاماری یا سس سویا دیگر

2 قطره کنسانتره مایع استویا (به عنوان تقویت کننده طعم)

1 قاشق چایخوری نمک دریا

1/2 قاشق چایخوری صمغ زانتان**

*مغذی امگا سیر-روغن بذر کتان چیلی توصیه می شود. با این حال، می توانید این ماده را با 1/4 فنجان روغن بذر کتان، 1 حبه سیر تازه خرد شده و 1/8 قاشق چایخوری فلفل کاین جایگزین کنید.

**یک کربوهیدرات طبیعی و بدون گلوتن{0}}که معمولاً به عنوان غلیظ کننده استفاده می شود.

جهت:

همه مواد به جز صمغ زانتان را در مخلوط کن بریزید و کاملا مخلوط کنید.

صمغ زانتان را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا مخلوط غلیظ شود.

بلافاصله استفاده کنید یا در ظرف در بسته در یخچال نگهداری کنید. تا دو هفته باقی می ماند.

زنجبیل شیرین کول اسلاو

سس سویا، زنجبیل و مقداری استویا شیرین در این شیرینی تند با هم ترکیب می شوند و یک غذای جانبی عالی برای غذاهای کبابی یا دودی ایجاد می کنند.

مواد تشکیل دهنده:

اسلاو:

1/2 کلم قرمز متوسط، ریز خرد شده

1 فلفل دلمه ای قرمز بزرگ، نازک برش داده شده

1/2 پیاز قرمز متوسط، نازک خلال شده

لباس پوشیدن:

1/3 فنجان سرکه سیب

3 قاشق غذاخوری روغن زیتون-بکر اضافی

1 قاشق غذاخوری تاماری*، یا سس سویا دیگر

½ قاشق چایخوری زنجبیل تازه ریز خرد شده

1/2 قاشق چایخوری نمک دریا

1/2 قاشق چایخوری هل آسیاب شده

1/8 قاشق چایخوری پودر استویا سفید

دانه کنجد برای تزئین

جهت:

تمام مواد سس به جز کنجد را در یک کاسه یا ظرف شیشه ای بریزید و خوب مخلوط کنید.

برای تهیه ی سالاد، کلم، فلفل دلمه ای و پیاز را در یک ظرف سالاد بریزید و خوب مخلوط کنید.

سس را به طور یکنواخت روی سس بریزید و خوب هم بزنید.

روی کاسه را بپوشانید و چند ساعت در یخچال بگذارید.

قبل از سرو با کنجد تزئین کنید.

سالاد سیب زمینی ترخون

دوستان و خانواده خود را با برداشتی جدید از سالاد سیب زمینی-بسیار-محبوب باربیکیو تحت تأثیر قرار دهید. سیب زمینی های مکعبی پوست قرمز و سبزیجات خرد شده با سس مایونز ترخون شیرین و تند پوشیده می شوند.

مواد تشکیل دهنده:

6 فنجان سیب زمینی-قرمز با پوست پخته و خرد شده (پوست نشده)

2 فنجان نخود فرنگی منجمد، ذوب شده

1 فنجان پیاز قرمز ریز خرد شده

فلفل دلمه ای قرمز بزرگ 1 عدد

1 قاشق غذاخوری نمک دریا

سس مایونز ترخون شیرین:

2 عدد زرده تخم مرغ

2 قاشق غذاخوری سرکه سیب

1 قاشق غذاخوری آب لیموی تازه

1/2 قاشق چای خوری خردل [ساییده، خشک شده]

1 قاشق چایخوری نمک دریا

4 قطره کنسانتره مایع استویا

1 قاشق غذاخوری ادویه سالاد ترخون

1 فنجان روغن زیتون

مسیرها:

سیب زمینی، نخود، پیاز و فلفل دلمه ای را در یک کاسه بزرگ بریزید، نمک بپاشید و خوب تفت دهید. کنار بگذارید.

همه مواد سس مایونز و 1/4 فنجان روغن را در مخلوط کن بریزید و به مدت 30 ثانیه هم بزنید. در حالی که مخلوط کن هنوز در حال کار است، روغن باقی مانده را به آرامی از دهانه درب اضافه کنید. به هم زدن ادامه دهید تا یکدست شود.

1/4 فنجان سس مایونز را به مواد سالاد سیب زمینی اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. پانسمان اضافی را به دلخواه اضافه کنید. روی سالاد را بپوشانید و قبل از سرو حداقل 1 ساعت در یخچال قرار دهید. اگر سس مایونز باقی مانده است، آن را در یک ظرف یا ظرف با درب محکم- قرار دهید و در یخچال بگذارید. تا دو هفته باقی می ماند.

سالاد والدورف

این مخلوط میوه و آجیل سبک و پف دار، یک برداشت تازه از سالاد والدورف، هم سالم و هم رضایت بخش است. هویج رنده شده، زنجبیل تند و آب لیموی تازه-عمق طعمی به این سالاد می دهد.

مواد تشکیل دهنده:

7-8 سیب قرمز خوشمزه، بدون پوست، هسته و برش به مکعب های 1/2 اینچی (حدود 4 فنجان)

کشمش 1 فنجان

1 فنجان اسپند درشت خرد شده

1 فنجان هویج رنده شده

1/4 فنجان به اضافه 2 قاشق غذاخوری نارگیل شیرین نشده خرد شده

لباس پوشیدن:

زنجبیل تازه 1-x-1 اینچی

1 فنجان سس مایونز

1/2 فنجان آب لیمو

1/8 قاشق چایخوری پودر استویا سفید

مسیرها:

زنجبیل را رنده کنید. با دستان خود آب آن را در یک کاسه کوچک فشار دهید. سس مایونز، آب لیمو و استویا را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید.

در یک کاسه سالاد، سیب، کشمش، گردو، هویج و نارگیل را با هم مخلوط کنید. سس را اضافه کنید و خوب هم بزنید.

روی کاسه را بپوشانید و قبل از سرو چند ساعت در یخچال بگذارید.

سعی کنید از سس مایونز ساخته شده با روغن آووکادو برای مزایای سلامتی بیشتر استفاده کنید!